Pedi minha demissão e até agora não recebi o que tenho direito. Como faço para receber esse dinheiro?

Olá, em junho de 2010 pedi demissão verbalmente do cargo de professor ao dono do colégio onde trabalhava. Dois dias depois fiz uma carta de demissão mas não consegui entregar pois o mesmo não apareceu mais no colégio. Tentei entregar ao diretor, mas ele se recusou a receber, entretanto todos já sabiam que eu iria sair do colégio. Bom, acabei saindo assim mesmo. O fato é que eles não me pagaram nada, nem 13º, nem o salário, não depositaram alguns meses do FGTS e nem deram baixa na minha carteira. Tenho um e-mail do dono dizendo que iria acertar tudo, mas até agora nada. Tenho direito de alguma coisa? Como faço para ver a cor desse dinheiro?

Pergunta feita por um usuário de São Paulo / SP em 10/01/2012